«Найтберг» собирает «Пивной культ» на ООС (Общественный овсяный стаут).

Когда я вошёл в пивоварню Елена Тюкина, прислонившись к вирпулу, уже зачитывала рецепт для дальнейшего обсуждения, а собравшиеся пивные культурологи расположились в кружок вокруг неё.

Если кто-то ещё не знает Елену, то спешу сообщить, что она - первый мини-пивовар - экспериментатор в нашем северном городке. Опыты с новыми сортами начались ещё в «Мюнхеле», где и произошло наше первое знакомство. Помимо ходовых позиций Лена перманентно пытается варить что-то необычное, находится в постоянном поиске. Она же первая поддержала идею коллаборационистский варок, а «Красная машина», созданная в соавторстве с Евгением Толстовым, уверенно заняла своё почётное место в виртуальном зале славы движения.
Её энтузиазм заразителен, и эта инфекция уже проникла на окружающие пивоварни. Ящик Пандоры общими усилиями открыт, а пивная революция давно вышла из подполья. И идеология Елены, основанная на эмпирическом опыте и светлой вере в правильности выбранного пути, мне лично сильно импонирует.
И вот Елена собирает нас на козьмодемьяновской неделе на совместную варку овсяного стаута. Здорово!
Попытка создать овсяный стаут у Елены далеко не первая. Но на этот раз за основу был взят рецепт Евгения Толстова, который как раз и обсуждался. Вместо овсяных хлопьев был взят овёс. У Жени пейл-элевский солод занимал 76% засыпи, жжённый (а если быть точным: чёрный патентованный) солод 6%, жжённый ячмень – 8%., овсяные хлопья – 10%. Всё это из расчёта плотности 14,5%.
Лена настаивала понизить плотность до 12%, дабы сделать стаут легче. Общими усилиями сговорились на 13%. Овёс у нас захватил 15%, а жжённый ячмень и жжённый солод - по 3%, карамельному 150-ту отвели 5%. Лично мне такого количества жжёнки показалось маловато, но опасения того, что жжёнка забьёт напрочь кофейные оттенки возымели верх.
Было принято решение делать пиво с отваркой. Половина овса и весь цветной солод пошли в первую партию. Отварка подразумевала под собой 52 оС в течение 20 минут, 63 оС – в течение 20 минут, затем 15 минут при 70 оС и 15 минут при 100 оС.
А после делаем затирание с остатками овса и основной массы светлого солода, добавляя холодную воду и понижая температуру всего затора. По причине низкого содержания белка в солоде затирание должно было пройти без белковой паузы. Что это означает? Полчаса на 65 оС, затем температура повышается до 70-ти и там минут 20, выход - при 78 оС. Как-то так, если не ошибаюсь.
По ходу обсуждения к нам стали присоединяться новые участники - Славу Ветелева из Обнинска все знают, а из-за его плеча выглядывает Олег, пивовар из подмосковной «Одной тонны».

Первым делом надо было наполоть солод, ячмень и овёс. Народ всей толпой попытался войти в небольшое подработочное отделение с двухвальцовой дробилкой, которое по совместительству выполняла роль зернового склада.

Пока Акром объяснял устройство мельницы, я запустил руку в подготовленный мешок. В нём оказался жжённый солод. А ниже уже руки Акрома с овсяной пригоршней.

«Кто пойдёт мыть котлы?» – прозвучал вопрос. И добровольцем выступил я. Особо мыть ничего и не пришлось, скорее, только ополоснуть. Мне выдали шланг. И вот собственно, одной рукой мою, другой – фотографирую.
Акром после меня сделал «контрольное ополаскивание» и стал набирать 230 литров тёплой воды для отварки.
- А как ты отмеряешь количество воды? – не увидев датчика, спросил его я.
- Линейкой, - ответил он, вытащив её из-за котла.

Вот этот нехитрый девайс – и есть счётчик воды. А вот эта мокрая область на линейке означает 230 литров. За аляляканьем воды, конечно же, перелили немного.

А тем временем зерно для первой партии успели перемолоть, и первые мешки подтащили к варочному порядку.

Первый шрот выглядел таким вот образом. Попытайтесь догадаться, который из них жжённый?

Пока Лена объясняла, что такое овёс, и как его едят, и чем он отличается от ячменя, на заднем плане Акром на правах хозяина уже засыпал первый мешок этого самого овса в заторный чан.

Паузу между отваркой и «главным затиранием» заняли дегустацией интереснейших сортов. Но я хочу буквально в двух словах остановиться на одном. Олег привёз свой пилснер. Я должен сказать, что ничего более ровного, взвешенного, чистого и действительно сильно в чешской традиции охмелённого у других современных отечественных пивоваров просто нет.
Это самый настоящий полновесный чешский Пилснер с большой буквы – гармоничный насыщенный солодовый вкус без каких-либо тряпочек или дрожжей, прекрасное яркое хмелевое послевкусие. И если бы я открывал про-чешскую пивницу и пытался заполнить вакуум барной стойки каким-нибудь местным сортом, то ориентироваться стал именно на это пиво.
Кому-то боязно делать горькое пиво, и он, прикрываясь маркетинговыми исследованиями, никогда не решиться на это, а кому-то – нет. Да, пока продаётся не так, как хотелось бы, но это пока. И в этом смысле прогресс «Одной тонны» очевиден. Полагаю, что если бы именно этот сорт был выставлен на конкурс «День пивовара», то успех ему был бы гарантирован, а количество туров резко сократилось бы по причине выделения из общего строя.
Так держать! Не сбавлять хмелевой горечи! – таково было всеобщее напутствие.

Не мог не поделиться этой фотографией. Звёздное трио - Евгений Толстов (Victory Homebrew), Акрамжан Хамидов (Knightberg) и Владимир Наумкин (Василеостровская пивоварня). Евгений и Владимир также влились в коллектив коммунных пивоваров в процессе самой варки.

Обсуждения продолжались, отварка заканчивалась. Намололи ещё солода. И потащили мешки вновь засыпать в заторник. Некоторые участники сумели попасть в кадр за этим занятием.

Ну, а Евгений в свою очередь привёз из Москвы прототип того самого овсяного стаута – одни из последних бутылочек «Celebration Oatmeal Stout», которые и были торжественно опробованы.
Время летело незаметно. И вот уже настал час фильтрации затора. Пошло первое сусло…

Цвет не понравился если не всем, то многим. Сусло не было чёрным. А учитывая аспекты фильтрации, можно было утверждать, что по цвету мы вываливались в дункелевскую область. Стаутность становилась призрачной. Боязнь «как бы не пережечь» отступила, и причиной этому отчасти явилась дегустация прототипа, в которой общий состав жжёнки достигал 14%, а она сама хоть и незримо присутствовала во вкусе, но вовсе не доминировала. Было принято соломоново решение «Срочно добавлять!», что и было сделано.

Мероприятие получилось из ряда вон выходящее своей пронзительной трогательностью. Кто-то впервые в своей жизни смог поучаствовать в варке и узнал для себя много нового, кто-то закрепил в очередной раз свой богатый опыт и смог им одновременно поделиться. Я лично сумел приобрести новых знакомых. И я уверен, что подобные варки – это возведение прочного фундамента для дальнейшей дружбы. Какие бы пивоваренные ассоциации или союзы не создавались, если они не основаны на личной дружбе, они будут недолговечны. Но вот когда таким образом собираются энтузиасты, которые варят не ради какой-то прибыли, но ради общения и во имя создания какого-то нового сорта, то подобное коллективное творчество сближает. И это просто здорово!
Я благодарен Елене за эту возможность собраться вместе и от лица «Пивного культа» хотел бы выразить всеобщую признательность за особый вклад в дело развития отечественного пивоварения и нашего движения. Лена, спасибо большое!

Каким будет наше пиво? Пока трудно сказать. Теперь всё зависит от этих «малышек». Дрожжи уже ждали сусла, но ему ещё надо было прокипятиться и охмелиться. Полагаю, что через месяц уже будет какая-то ясность, а может, и раньше.
Ну, и мы ждём новых встреч. Теперь мы просто обязаны попробовать, что у нас получилось.

И, конечно же, все мы должны сказать спасибо Акрому. Пока мы разговоры разговаривали, основная нагрузка по созданию пива легла именно на его плечи. Он не присел ни на минуту. Акром – это трудяга, пивовар с врождённым чувством перфектционизма и технологическим чутьём, не боящийся работы и со своим мнением и вкусом. Акром, спасибо тебе, спасибо за то, что среди нас есть такой человек, как ты.

А я вспомнил, что после «Дня пивовара» у меня осталась одна заветная бутылочка с леприконом на этикетке. Догадайтесь какая? Разумеется, это был тот самый «Celebration Oatmeal Stout». Я, признаюсь, чуть не забыл про него.
Как Вы видите, цвет чернее ночи, и пена кофейного цвета. Обожаю такое сочетание. В аромате солодовость, землистость, ореховость (как шелушки у фундука), с завершающей кофейной нотой.
Ожидаемой мной кремовой или бисквитной структуры не было. Но глубина измеряется не этим. Стаут кренился в сторону имперскости и в тоже время пытался захватить в оборот другие стилистические направления.
Вперёд вырывалась жирная ириска, но она не была слишком сладкой. Наоборот происходила какая-то метаморфоза. Она вызывала чувство сухости и сильной сброженности. Сатут крахмально-кисельно обволакивал, а овсяные хлопья, словно мюсли группировались на нёбе. Во второй половине появлялся просыпанный кофе грубого помола, Робуста, но не слишком обжаренная, сливочный, но не сладкий шоколад (если такой бывает) и совсем немного землистых оттенков.
Помню, «Samuel Smith's Oatmeal Stout» был куда суше и вязал словно хурма. Бутылка растягивалась надолго. Женин стаут был много мягче в этом смысле, но, как мне показалось, крепче. Хотя как можно рассуждать о двух сортах разнесённых во временном континууме?
Если у нас получится нечто подобное, то я этому буду безмерно рад. Будем ждать…

Oktoberfest afterparty. Послесловие по поводу трёх варок и грандиозные планы на будущее.

Каждый год в Мюнхене проходит грандиозный пивной фестиваль, и каждый год масса пивных заведений по всему свету проводят свои камерные мероприятия под названием «Октоберфест», как бы примеряя на себя чужие одежды, а если быть точным, то баварский trachtenkleidung. Какой в этом смысл? Для чего надо раз в год имитировать мюнхенское веселье и пить немецкое пиво, мне не совсем понятно. Нелепо было бы организовать рок-фестиваль в Купчино и назвать его Вудстоком. Поэтому, когда вдруг Лёша Губин позвонил и задал вопрос: «А не провести ли нам Октоберфест?», то я ответил: «А давайте не будем!» Наоборот надо делать что-то совсем отличное от Октоберфеста.
Моя мысль очень проста: логичней создать некую новую традицию дегустации самых необычных и просто безумных сортов, попирающих привычные райнхайстгеботовские рамки восприятия пива, которые можно достать или сварить самим. Не долго думая, мы заложили фундамент для ежегодного альтернативного мероприятия. Сие означает, что как только отгремит будущий Октоберфест и его клоны по всему свету, мы объявим о своём afterparty и пригласим присоединиться всех желающих неформалов. Мы так его и назовём «Фестиваль альтернативного пивоварения «Oktoberfest Afterparty»
А в этом году мы опробовали три наших отвязных сорта, которые уже успели занести в свой личный зал славы. И сейчас я хотел бы рассказать буквально в двух словах об их создании.

ЧЕРТОПОЛОХОВЫЙ ESB

Я не могу сказать, что люблю или не люблю творчество Сергея Галанина. я к нему равнодушен, ибо я его просто не знаю. И когда в «Балтике Брю» должен был состояться концерт группы «Серьга», и возникло желание сварить какое-то необычное пиво, то лично для меня возникла дилемма, что придумать. Я на быстрой перемотке прослушал (можно сказать, по диагонали) все альбомы коллектива, но зацепиться смог только за одну композицию. Дело в том, что ещё в 1994 году на первом тогда ещё сольном альбоме Сергея Галанина под названием «Собачий Вальс» девятым по списку появилась композиция «Чертополох». Выходило, что и группа, и песня в этом году праздновали совершеннолетие.
Ну, и в голову пришла идея сделать некое необычное пиво, взяв за основу британский пивной стиль ESB, в котором бы помимо английского хмеля за ароматику и горечь будет отвечал бы также чертополох. Такова была задумка.

Но наш ESB получился не совсем британским. Вернее будет сказать, абсолютно не британским. Мы так и не достали английского хмеля. Он был заменён тремя американскими сортами и одним немецким - Cascade, Tomahawk, Simcoe и Tradition. Но вообще-то за какой-то британской аутентичностью мы не гнались, раз уж в у нас появились коренья, семена и высушенные листья чертополоха.
В этом месте должен последовать «copy-past» (уж и не упомню, откуда):
Это растение абсолютно безвредно и поэтому широко применяется в народной и традиционной медицине, гомеопатии. Но главное – чертополох в поверьях обладает безусловной магической силой, способной изгонять нечисть и зло вообще. Слово чертополох имеет общеславянские корни: первая часть *čъrt — «чёрт», вторая *polx — глагольная основа, ср. полоха́ть «пугать». Значение его названия переводится как «пугающий чертей». Связки высушенного чертополоха вешали у входа в дом, чтобы нечисть не могла проникнуть в жилище.

Как это обычно водится на таких мероприятиях, за полчаса до начала концерта выясняется, что Галанин ни сном, ни духом о том, что он что-то сегодня варит. Организаторы, конечно же, забыли сообщить… Но слово «чертополох» настолько возбудило Сергея, что он тут же схватил гитару и начал вспоминать с остальными музыкантами свою старую-старую песню, дабы исполнить её, хотя программа вовсе не подразумевала этого.
А затем предваряя и начало варки и сам концерт Сергей пустился в реминисценции и поведал нам трогательную историю того, как он в период конфликта с Гариком Сукачевым он записал свою первую - эту песню, а денег не было, и он с друзьями ночью через окно проник на какую-то студию, чтобы отыграться и затем свести материал. Было видно, что нахлынувшие воспоминания настолько приятны Серьге, что он готов говорить об этом бесконечно. Он рассказывал взахлёб, ему было просто не остановиться, так что пришлось по ходу пьесы вмешаться, в удобный момент выхватить микрофон и затащить его уже в пивоварню, дабы начать варку.

Отдай микрофон!

Ну, а далее всё, как обычно: закладываем хмель, театрально жонглируем чертополохом.

Понятное дело, что первым номером на концерте был исполнен «Чертополох». И хоть поклонником Серьги я не стал, но благодарен ему за предоставленный повод для реализации ещё одной идеи.
А что же у нас получилось на выходе? Всем чертям назло у нас вышел прекрасный (как мне кажется) очень сухой и в меру горький ESB с параметрами 5,0% об. На 12,5%.
Расчётная горечь задумывалась в 60 IBU, но по факту казалась значительно выше, где-то в районе 80-ти. При этом горечь носила в большей степени полынный характер. Она кулаком ударяла куда-то в гортань и тут же рассыпалась на мелкие осколки, ярко вспыхивая, не оставляя следа, словно вампиры от серебряного клинка Блейда.
В последнее время мы все поддались американо-скандинавскому ажиотажу и зациклились на IPAях. Да, таков нынче тренд, но не следует забывать и о других стилях и симбиозах на их основах. И здесь, как показывает опыт, есть масса простора для творчества. Ещё одну идею на «Oktoberfest afterparty» по поводу получения альтернативных единиц горечи мне подкинул Дмитрий Снигирёв. Она будет нами двоими реализована в ближайшее время в очень красочной форме, я надеюсь. Но пока тссс! Это – тайна. Никому об этом не говорите.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПОРТЕР

Сварить картофельное пиво – это была мечта идиота. Под последним я подразумеваю себя, и могу утверждать, что это мечта исполнилась, ибо внезапно подвернулся ещё один удачный случай – пятилетний юбилей журнала «Русский репортёр».
Концепция нарисовалась мгновенно сама собой: РР = Русский репортёр = Potato Porter. И я написал небольшую преамбулу, которая затем и вошла во все пресс-релизы:
Какими были борщ или щи триста лет тому назад? Ответить на этот вопрос трудно, но очевидно, что они были абсолютно другими. Дело в том, что картофель получил своё распространение в России сравнительно недавно, вытеснив собой репу и брюкву. Но сейчас невероятно сложно представить себе русскую кухню без картошки.
Столь же сложно себе представить отечественную журналистику без издания «Русский репортёр», которому в этом году исполняется пять лет.
Историческим и новаторским, забытым и протестным, традиционным и очень необычным одновременно, и при этом безумно интересным – именно таким и виделся новый сорт. И по изложенным выше причинам мы должны были сварить картофельный портер.
Предполагалось, что по итогам нашего действа в «Русском репортёре» должны были появиться:
1) Статья об истории картофеля в Европе и России.
2) Моя статья об истории картофельного пива (на основе этой), переработанная мною же и дополненная обзором современных картофельных сортов.
3) Сюжет с фото-репортажем о варке картофельного портера.
По факту вышел лишь вот этот фото-репортаж с традиционными журналистскими ошибками, на которые я заострять внимание сейчас не хочу. Кто захочет найти ляпы, может вчитаться. Но с другой стороны в условиях тотального запрета на публикации чего бы то ни было о пиве в российских газетах следует радоваться каждой строчке.
В любом случае у нас появился повод, который был, как мне кажется, вполне удачно реализован. Но вернёмся к нашему повествованию.

Попытка купить экологический чистый картофель без всяких пестицидов в петербургской «Лавке-Лавке» не увенчались успехом. Заявку они приняли, но ответа не дали, начал барахлить их сайт, а затем и отключился контактный мобильный телефон. Поэтому сотрудничества с Лавкой на этот раз не получилось, а картошка была куплена у знакомых фермеров на Кировском рынке. Как показали исследования, нитритов-нитратов и прочих пестицидов обнаружено не было, что в свою очередь вписывалось в «лавочную» позицию.

Понятное дело, что в варке пива в честь журнала должен был принять участие кто-то из журнала. Им стал замглавред – человек с кинематографической фамилией Шпак. И на последней минуте к нам присоединился главный белорусский пивовар (Ну, как же обойтись без бульбашей в варке картофельного пива? Сами подумайте.)
И по понятным причинам оба были припаханы на «манипуляции» с картошкой. Её надо было помыть, почистить и натереть. Всем пришлось вспомнить своё армейское прошлое, у кого оно было, конечно.

Cлева заместитель главного редактора журнала «Русский репортёр» Владимир Шпак. Справа председатель Гильдии пивоваров Беларуси Владислав Скребцов

Ну, а этих деятелей Вы, скорее всего, знаете – Иванов и Катунин

На фото Анатолий держит в руках картошку и хмель, но внёс он на стадии разработки рецептуры своё совсем другое и безумно яркое дополнение – укроп.
- А давайте сделаем картошку с укропом, - предложил он.
- А давайте, - ответили мы и ни на секунду об этом потом не пожалели

Параметры ясны: Алк. 6,5 % об., ЭНС – 17%. Но следует всё же уточнить состав. В него вошли: светлый, карамельный и жжённый солод, картофель, хмель Perle и Saphir, ну, и укроп.
Евгения Аксёнова, активистка «Пивного культа» приняла самое героическое участие в создании этого сорта: начистила больше всех картошки, а затем самоотверженно натирала её на мелкой тёрке.

Ну, и на затирание в котёл добавили молотого жжёного солода, дабы он не окрасил трубопроводы в чёрный цвет, и сырого картофельного пюре.

Есть совсем немного фильмов, снятых по литературным произведениям, которые отвечают моему личному представлению о прочитанном. Думаю, что многие испытывали это чувство:, смотришь фильм, и всё не то, герои не те, интерьер не тот, в книге было всё по-другому… И наоборот, к примеру, «Собачье сердце» Бортко создаёт иллюзию того, что снял его сам Булгаков.
Когда я попробовал наш картофельный портер, то ощущение были подобны. Сорт получился ровно таким, как и был задуман. Картофель, запечённый в углях характерной подгорелой корочкой, изрядно посыпанный укропом, - именно это, прежде всего, вставало перед глазами.
Мечта сбылась, оставляя после себя какую-то пустоту, которая будет заполнена новыми сортами и новыми свершениями. Уже заполняется…

«SPIRULINA RULES!»

Отчего-то давно никого не смущает, что пиво фильтруется через т.н. кизельгуровые фильтры. При этом многие отчего-то не знают, что кизельгур — это осадочная горная порода, состоящая преимущественно из останков диатомовых водорослей, отложения которых происходили в начале периода миоцена примерно 21 миллион лет тому назад. Вне всякого сомнения, кизельгур – это древнейшее из известных и применяемых ныне фильтрующих средств.
Диатомовые водоросли, или диатомеи (лат. Bacillariophyta) — группа хромистов, традиционно рассматриваемая в составе водорослей, отличающаяся наличием у клеток своеобразного «панциря», состоящего из кремнезёма. Они всегда одноклеточны, но встречаются колониальные формы. Это - обычно планктонные или перифитонные организмы, есть и морские, и пресноводные. Под микроскопом выглядят они примерно таким образом:

Разнообразие панцирей диатомей, иллюстрация из книги немецкого естествоиспытателя Эрнста Геккеля (Ernst Heinrich Philipp August Haeckel; 1834—1919 г.г.) «Красота форм в природе» («Kunstformen der Natur»), 1899 – 1904 г.г. Один из них просочился и на обложку.

Итак, пиво фильтруют через ископаемые водоросли, а что будет, если отфильтровать его через современные?
На помощь в нашем эксперименте пришла спирули́на (лат. Spirulina) из рода осциллаториевых цианобактерий (сине-зелёных водорослей). Но для чего она нам нужна? Всё дело в том, что водоросли обитают в морской среде, где уровень света значительно ниже, чем на суше, и в отличие от растений, произрастающих на поверхности земли, содержат не только зелёный хлорофил.
Спирулина содержит природный краситель хлорофил, который можно разложить на три основных цвета – красный, зелёный и…синий.
Один из мифов о цвете пива заключает в себе постулат, что пиво может быть либо жёлтым, либо чёрным, ну, иногда красным. Мы решили этот стереотип поломать и сделать пиво синего цвета. Почему нет? Мы же уже столько всего успели наворотить…
Используя молекулярные сита, мембраны с определённой пористостью можно экстрактировать эти три цвета различной интенсивности, что мы и сделали. Под «мы» я подразумеваю, прежде всего, Дмитрия Афонина, именно он и занимался этими процессами физически.
Но какой смысл выделять красный цвет для пива, если его можно придать пенному напитку и без помощи фильтрации?
Зелёный – скучно. Зелёное пиво и так появляется на День Святого Патрика. Перед собой мы поставили амбициозную задачу и выделили из спирулины синий цвет.
Ещё в XVII веке Исаак Ньютон определил индиго, как один из семи спектральных цветов. Вспоминайте…. Каждый охотник желает знать, где сидит фазан.
Синий лежит в диапазоне длин волн - 440—485 нм, с диапазон частот - 680—620 ТГц и с диапазоном энергии фотонов 2,56—2,82 эВ.
Но мы не учли одного – смешение цветов.
Ещё Ньютон установил, что можно наоборот, смешав семь цветов спектра, вновь получить белый цвет. А смешение жёлтого и синего в сумме всегда дают зелёный.
Каково же было наше разочарование, когда предварительно сваренный и хорошо охмелённый несколькими сортами хмеля имперский пилснер ярко соломенного цвета на фильтрации превратился в странную жидкость грязно зелёного цвета. Казалось, это было фиаско!
Но опять же, всё тот же Дмитрий Афонин со словами «Моя ошибка, но есть один выход» этот самый выход и указал. Пилснер мы отфильтровали на угольных фильтрах в «цветовой ноль», но потеряли на углях практически всю хмелевую ароматику, которую так кропотливо составляли. А затем фильтровали пиво вновь на синем спирулиновом фильтре, параллельно охмеляя его маслами.
Не смотря на то, что на выходе не получилась вся изначальная идея в плане вкусо-ароматического профиля, мне думается, что эксперимент с цветом и оперативном поиском решений удался. Кому удалось попробовать сей сорт на Oktoberfest afterparty - тому просто посчастливилось.

Итак, каковы же особенности данного пива? Ну, во-первых, цвет… Цвет шокирует. Многим надо сделать над собой психологическое усилие, чтобы перешагнуть этот цветовой порог. Во-вторых, во вкусе основным фоном выступает нори. Создаётся полное ощущение того, что пиво заедается этой бумагой из водорослей.
И вот ещё какая особенность. У злостных курильщиков рот, язык и губы тут же окрашивались в синий цвет. Спирулина – это определённо какой-то индикатор кислотно-щелочного баланса во рту. Понять бы теперь, какого именно.

Так вот, я уверен, что у альтернативного пива есть будущее, красочное и многогранное. И судя по тому, что новые совместные варки, кои только множатся в последнее время, можно смело относить к этой категории. По крайней мере, хотя бы раз в год можно проводить фестиваль, попирающий устои Ранхайстгебота, как некое единое мероприятие, либо в форме сразу нескольких дегустаций по разным пабам и барам, пожелавших влиться в это движение. Итак, сроки проведения Октоберфеста в 2013 году уже определены как 23 сентября – 06 октября. Стало быть, фестиваль альтернативного пива «Oktoberfest afterparty» мы будем проводить с 07 по 13 октября 2013 года. Так что до новых встреч.
Предложения о сотрудничестве, соображения и мысли вслух о формах проведения фестиваля и прочие безумные идеи только приветствуются. Включайтесь!