Тили-тили тесто…

А дело было так: год назад, а именно 18 мая 2009 года на экскурсию на «Балтику» приехала группа из «Глобуса Гурмэ». Кто-то из группы пригласил своего товарища. Товарища звали Андрей. А в самой группе была Александра. Вот на экскурсии они и познакомились. 07 августа уже этого года перед ЗАГСом они решили посетить историческое для них место, положив тем самым начало новой традиции.. Как раз об этом трогательном событии небольшой фото-репортаж:

Карлсберг в Канаде давеча устроил конкурс на лучшую Love Story с призовым фондом аж в 100 000 канадских долларов. Интересно, сумеют ли они найти нечто подобное, нечто более сентиментальное там? Вряд ли… А Смирновых (именно такая теперь фамилия у обоих – Александры и Андрея) я ещё раз хотел бы поздравить со знаменательным событием и пожелать счастья!

Петергоф. Утраченное.

Вчера съездил с родственниками в Петергоф. Странно получается, но в последнее время в Петергоф я выбираюсь только тогда, когда кто-то приезжает в гости.
Золотая горка в буквальном смысле покрыта тиной, пара фонтанов перед ней рассыпаются на глазах. Огромные куски отколоты и лежат тут же в воде. На большом каскаде на некоторых скульптурах утрачена позолота. Одна из уточек, убегающих от собачки на излюбленном всеми фонтанчике, расколота и свёрнута в бок. Практически все фонтаны заболочены. И кажется, что никому до этого нет дела. В общем, печальная картина.

По понятным причинам вспомнилось одно пиво, увы, уже давно утраченное. «Петергоф» варила «Вена» лет десять с небольшим тому назад. Это была вторая из титульных торговых марок завода. Благодаря тому, что плотность была 13%, а алкоголя всего 4,5%, пиво было с моей точки зрения куда интереснее, чем «Невское». Затем его упростили до 11% плотности. Это видно невооружённым глазом по этикеткам, позаимствованным у Паши Кгорова:

Затем кому-то пришло в голову поменять дизайн, или как сейчас модно говорить, сделать ребрендинг. На этикетке появился Самсон. Меня тогда удивило отсутствие фонтанной струи. Оформление тут же проиграло. Из чего-то богатого этикетка превратилась во что-то совсем заурядное. Латиницу сменила кириллица в логотипе. Я тогда даже подумал, что передо мной совсем другое пиво. Ну, в общем, так оно и было. Со сменой этикетки не забыли в очередной раз понизить плотность до 10%, превратив «Петергоф» в банальную «деситку». А затем и вовсе сняли с производства.

Мне всегда это было непонятно: яркое для своего времени пиво претерпевает какие-то видоизменения не в лучшую сторону как внутри, так и снаружи, а потом те же самые маркетологи начинают удивляться, почему пиво не продаётся.


P.S.: Хочу привести парочку цитат того времени.
Первое фундаментальное обозрение под названием «300 сортов родного пива» было составлено Дмитрием Мокеевым и Виталием Винницким в 1997 году. Работа могла бы быть окончательно утрачена, если бы Паша Егоров не взял материалы под своё крыло. Теперь с ним можно ознакомиться на ПИВО.РУ здесь.

«Петергоф» поместили в разряд пива с фруктовым вкусом. Цитирую.

«Peterhof (Петеpгоф)» (13%, 46 ккал)
Питеp. Пивзавод «Вена» (1993). 4.5% об. Мягкость дождевой воды, удушающая пена, вкус -- несущественный, хотя и очень узнаваемый. Фpуктовым его не назовешь, но близко к этому. Веpнее будет сказать, паpфюмеpный вкус, конкpетно, «Шипpа».

Ну, что ж, весьма спорное утверждение.

В одних из своих первых ящиков пива за 1999 год Паша Егоров немногословен о «Петергофе»:
«Наконец-то "Вена" решила выпускать пиво в демократичных 0,5 литровых бутылках! Бутылка все равно фирменная, вкус тоже фирменный. Цена для "Вены" не высока - толи 9, толи 10 руб.»

Интересная ремарка. Помню, «Бочкарёв» примерно в это же время стоил 12 рублей и казался неоправданно дорогим. Стало быть, «Петергоф» стоил дешевле. Инетерсно было бы составить некую антологию цен на пиво за последнее десятиеление.

Ну, а с этикеточной антологией «Петергофа» можно ознакомиться на Ленпиве Дмитрия Снигирёва.

Мюнхен, Мюнхель, Мюнхельхаузен, Мюльхаузен, Мюнхаузен… только, пожалуйста, не все сразу.

Жених и невеста в последний раз сфотографировались перед центральным входом. Свадьба уехала, положив начало новой традиции. На улице было очень душно, я пошёл в столовую съесть тарелку холодного борща. Там столкнулся и зацепился языком со своим родственником, работающим на бутылкомоечной машине. Слово за слово, и я опоздал на автобус.
Солнце припекало, и я поплёлся на маршрутку. Она на удивление быстро подъехала.
- Сразу за мостом остановите, - сказала одна из пассажирок.
- Выйду и я, - подумал я, - давно я здесь не был.
Маршрутка остановилась прямо у памятника Шостаковику. Молодой Шостакович показывал на торговый центр «Гранд Каньон». Я уда и направился. На лифте я поднялся на третий этаж… Догадайтесь зачем?
Ну, правильно… Давным-давно тут находилась мини-пивоварня и ночной клуб «БарСук». Никакого «Гранд-Каньона» в помине не было, вход был через развлекательный клуб «Лидер». Варили традиционное самоварное пиво – светлое и тёмное. Официантки носили лисьи и песцовые хвосты на юбках, хоть как-то оправдывая название заведения. Говорят, здесь устраивался стриптиз по вечерам. Вполне возможно, но я лично его не видел.

Потом вдруг мини-пивоварню переименовали в «Мюнхель»… Странное название. Скорее всего, это просто слияние двух слов «Мюнхен» и «Хель». А может, ещё какой-то сакральный смысл заложен.
Судя по всему, вместе с названием сменились и хозяева. Там какое-то время работала Елена Тюкина, которая нынче управляется пивоварней «Найтберг»… Был я в «Мюнхеле» в последний раз к своему стыду ещё тогда, когда Елена трудилась.
Мы пару раз пытались отпраздновать дни рождения здесь, но каждый раз нарывались на саксофониста. Саксофонист играл всегда увлечённо, но настолько громко, что никакого общения не получалось, поэтому место дислокации выездных заседаний мы сменили на «Диккенс».

Что изменилось с тех пор? Зал тот же, мебель – та же. Ничего с этим массивом дуба не сделается и через 10 лет. Вот только варочный порядок уже как-то странно смотрелся. Его зачем-то частично разобрали. В принципе он был уже давно бутафорией, ибо производство перенесли ещё в феврале на 4ый Предпортовый проезд (это поближе к пулковскому «Пауланеру», кто не знает). Вернее там открыли новый заводик. А здесь теперь фактически не мини, а просто клуб «Мюнхель».

В ассортименте значатся четыре своих сорта: светлое, красное, пшеничное и портер. Цены весьма гуманны. Первые три подают по 0,33 и 0,5 л по очень гуманным ценам 70/120 р. соответственно. Портер почему-то разливают по 0,4 и 1,0 л (120 и 300 р.). Для того, чтобы узнать почему, я и взял портера. Была ещё одна причина – к портеру полагается шоколадка. Для контраста было заказано пшеничное.
Удивительно, но от прежнего пшеничного тут ничего не осталось. Современная версия – это клон Хугардена в несколько облегчённой форме. Цитрус- цитрус и ещё раз цитрус в аромате. 4,5% на 12% совсем не чувствуются. Тело лёгкое как раз на жару, которая за бортом. И если уж и говорить об освещающем вкусе по всем правилам маркетинга, то это как раз про мюнхелевское пшеничное. Пшеница, дрожжи, лимон… Каких-то специй или бананово-персиковых тонов обнаружено не было. Впрочем, как и ярко выраженной хмелевой горечи. Ну, и не страшно. С удовольствием осушил кружку в несколько глотков и перевёл дух.
Портер принесли без шоколадки… Я хотел было возмутиться, де безобразие, где мой, обещанный мне горький шоколад. Но официантка почувствовала мои флюиды и прибежала с шоколадной монеткой, на одно стороне которой был выдавлен незамысловаты герб Мюнхела с навязшей в зубах надписью 1516, а на другой стороне красовалось слово «porter». Приятная мелочь, согласитесь.

Вот только запах у портера был своеобразный. Уксус и ничего кроме уксуса. Так пахнут консервированные финские огурцы в нарезке и некоторые венгерские корнишоны. Ничего пивного. Цвет прекрасный чёрный, красивая пенная шапка, но подносишь к носу – маринад. Что за чёрт?! Делаю глоток – вроде нескисшее. Но запах… Либо варка такая, либо всё же разливное оборудование надо хоть иногда промывать. Вкус интересный, сложный. Чувствуется прикосновение руки Елены Тюкиной. Очень плотное тело говорило само за себя: начиналось с туманной жжёнки, затем появлялись шоколадно-карамельные тона. Окончание было совсем непредсказуемым – копчёно-головешечные оттенки напомнили, что над Красной площадью стоит смог. А в послевкусие ворвался наглым образом шведский снюс со своими никотиновыми штучками. Что такое? Наверное, всё же окисление какое-то есть, говорю я сам себе и делаю ещё глоток, невзирая на уксусный ангидрид, но опять нахожу вкус приятно шоколадным с завершающимися копчёными тонами. Что бы это значило? Может, повар перепутал вёдра? Странные ощущения. Не могу сказать, понравилось или нет. Без шоколадки было бы совсем тоскливо. А вот оно в чём дело! Вот в чём смысл шоколадки!

На выходе меня привлёк плакат про Заповедь чистоты. Да, такой трактовки я ещё не встречал. Кочетовы должны обзавидоваться.

Дальше – больше. Заглядываем на сайт. На первой странице мы обнаруживаем интереснейшую цитату: «История создания пивоварни «Münhell» восходит к средним векам. В 1516 году тогда еще никому неизвестный пивовар Карл Мюнхель из местечка Мюнхельхаузен, что в восточной Баварии, создал уникальный по тем временам сорт пива, который разительно отличался от существующих образцов. Старый Карл строго следовал положениям «Заповеди о чистоте пива», утвержденной баварским герцогом Вильгельмом IV в 1516 году, а именно – «ничего, кроме ячменя, хмеля и воды»...»

Что за Мюнхельхаузен такой??? Есть город Mühlhausen (Мюльхаузен), но он не в Баварии, а Тюрингии.
А Мюнхельхаузен – это скорее всего родовое поместье барона Мюнхаузена.
Чебурашка, Чебуреки, Чебоксары…

Пиво, суржик… Анакреонт

В очередной раз совершенно случайно натолкнулся на сборник «ВЕСНА» середины позапрошлого века, напечатанный в Львове. Не мог не позабавить один стишок про пиво в псевдо анакреонтическом стиле. Автор явно забывает, что начал свои вирши на русском, концовка уже на западэнском суржике.





Кто стоит за аббревиатурой « Л.», неясно. Почему-то мне кажется, что всё же не Михайло Ломоносов, который тоже любил баловаться анакреонтическими стишками. Не похоже как-то.
Забавно также, что доходы от книжки предназначены в пользу второй городской церкви и дома народного.

Пингвин собачий

Лично я ждал этого долго… Эпизодическое знакомство с Джеймсом Уоттом на выставке в Лас-Вегасе в прошлом году и первый «Парадокс» в очередной раз заставили пересмотреть мои представления о пиве и пивоварении вообще. Горизонты всё расширялись и расширялись. Поэтому когда где-то там опять же на том самом горизонте взорвался «Тактический ядерный пингвин», то я воспринял это событие с воодушевлением, без какого-либо негодования. Часть аудитории начала вдруг топать ногами, де пивом это назвать нельзя… Толочь воду ступе по поводу «пиво-непиво» я сейчас не собираюсь, равно как и обсуждать подобные комментарии к моей статейке.

Бесспорно одно: идея создания такого пива могла прийти в голову только королевскому пингвину и по совместительству капитану Уотту. О брюдоговцах говорили давно, но о выпуске «Пингвина» не написал только ленивый. Понимаешь, что тактическим он был назван не просто так, а разработанная маркетинговая тактика оправдала себя полностью. При этом я смею заметить, что такой маркетинг не вызывает у меня стойкой изжоги в противовес нескончаемому мягкому и освежающему вкусу, отборным ингредиентам, лёгкой хмелевой горечи, ну и, конечно же, старому доброму немецкому закону о чистоте.
Здесь напротив честность, открытость и юмор хорошо уживаются с продвижением вкусного пива. Без какой-то дорогостоящей рекламы всего лишь путём использования своего сайта и рассылки пресс-релизов можно стать знаменитым. Только есть одно «НО» - продукт должен быть интересным, оригинальным.
Посему и у меня возникло непреодолимое желание приобрести «Пингвина». Как ни крути, но надо понимать, что такое пиво появляется не каждый день.

При ближайшем рассмотрении выяснилось, что Пингвин – совсем не перелётная птица, в Россию-матушку его прибытие в составе каких-либо поставок не предвиделось. Начались разрабатываться всевозможные схемы в большей степени утопические по его покупке и дальнейшей транспортировке. Но тут на выручку пришёл Денис Озеров, наш резидент в Соединённом Королевстве и любезно предложил свои услуги по доставке, за что я хотел бы выразить ему отдельную благодарность. «Пингвин» появился в Москве в апреле и всё это время мирно уживался в Александром Иджоном. Поскольку никаких оказий в наш северный городок не было, хранилась бутылочка у него.
Но вот подошёл Московский фестиваль, и я отправился в Белокаменную. На второй день Александр привёз её на фестиваль… Было принято решение прекратить мучения полярной птицы на московской жаре сразу после окончания фестивального дня. Александр настаивал, чтобы я увёз пиво в Петербург, однако, мой путь на Родину лежал сквозь две недели отпуска с отправкой из Москвы на Мальдивские острова. Были опасения, что «Пингвина» могут просто конфисковать сразу после прибытия на Мале. Страхи эти были вовсе не беспочвенные: алкоголь на Мальдивы к ввозу строго настрого запрещён. Бутылочку красного вина, полученную в самолёте Эмиратских авиалиний, незамедлительно идентифицировали и изъяли.

Фотография запечатлела торжественную передачу бутылочки в рукотворном самим Джеймсом Уоттом пакетике с нарисованным им самим пингвином. Всё же приколисты…

Стеклянная посуда нашлась только в ВИП-шатре «Балтики». Сами посудите, не из пластика же пить это пиво. Мы разлили его по бокалам. Черный, как смоль. По консистенции, как древесный лак или морилка. В принципе им можно какую-нибудь кухонную дверцу проморить, вот только дорого получится, да и пива жалко. Только для внутреннего применения.

Парадоксально, но у Пингвина была пена. Я пил некоторые экстремальные сорта, например Sam Adams Triple Bock. Вот у него пены не было вообще. А здесь пена была, как у только что сваренного эспрессо. Но пах он не как кофе. Перво-наперво потянуло дымом с торфяных болот. Ещё немного и завыла бы собака Баскервилей. Но торфяной аромат как-то быстро улетучился, как будто подум ветер с моря, и заменился солодовым, дубовым и ванильным. Глубокий вдох позволял ощутить вискиподобные спиртовые тона, но весьма приглушённо.

Первый глоток обжигал алкогольно, сильно. Но алкоголь чувствовался не во рту, а уже где-то в груди поближе к сердцу. Надо ли говорить, что тело тут суперплотное? (На всякий случай для тех кто не знает: содержание алкоголя тут 32% по об.) Странно, но ощущения виски не было. Пингвин скорее походил на какую очень чудную наливку или настойку. Портвейная сладость сменялась дубовыми тонами и патокой, появлялись сушёные яблоки и пьяная вишня в шоколаде. Признаться, какой-то яркой хмелевой горечи я не почувствовал. Всё затмевала сладость, сложная. Эта приторность в сущности была чрезмерной, она-то не позволяла, как мне кажется, раскрыть глубину вкуса. С другой стороны надо понимать, что вызвана она высоким содержанием алкоголя, а самого вкуса тут и так хоть отбавляй. Неокрепшие умы

Послевкусие длилось очень долго, вот оно-то было сродни виски, согревающее. Именно здесь начинала звучать волынка с островов. Всё же пиво шотландское. Характер, понимаете ли, никуда не деть…

Саша и Вадим, работающие на стенде Вятича, не сразу сообразили, что им дали попробовать. Надеюсь, эти прекрасные работящие интеллигентные ребята всё же приобрели полезный опыт от дегустации Пингвина.
Лично я приобрёл.
Что можно сказать? Brew Dog – это хакеры. Они взламывают привычные стереотипы о пиве. И тут уже вопрос по-немецки про Райнхайстгебот даже не стоит.
Пиво, безусловно, величайшее.
- Нужны ли в пивоварении рекорды и эксперименты? – спросите Вы.
Я отвечу: - Нужны. Нужны в том случае, когда это оправдано, когда на выходе получается нечто выдающееся. Вне всякого сомнения ещё и то, что попробовать такое пиво можно раз в жизни. Стоит ли отказывать себе в удовольствии?

Продолжая пиратскую тему. Пшенично-ржаной пират Штёртебекер.

Отгремел пиратский фестиваль в «Метрополе»… Воспоминания ещё не улетучились, поэтому, когда я давеча зашёл в «Пивную карту», то взгляд мой, конечно же, приковало к себе именно пиратское пиво. Нет, ну, сначала я столкнулся с Романои Игнатевым, который, что-то мирно попивал в уголке, а уж потом я зацепился на Штёртебекере. Собственно, почему это пиво можно с уверенностью считать пиратским я уже писал вот здесь вот.Я, признаюсь сразу, давно это пиво не пил и совершенно не был знаком с сортом «Störtebeker Roggen-Weizen BIO» (5,3%). Для несведущих в немецком перевожу, что это ржаное и одновременно пшеничное. Варит ли кто-нибудь ещё ржано-пшеничные сорта, сказать трудно. Но у нас такое пиво встречается совсем нечасто, поэтому выбор был предрешён по двум причинам (пиратство и редкость). Раритет прежде всего заключается в том, что в приготовлении этого пива ни одно ячменное зерно не пострадало. Так говорит сайт: «Пиво сварено исключительно из пшеницы и ржи». Посему ярые приверженцы «1516» могут дальше не читать.

По цвету пиво было примерно таким, каким повсеместно встречается тёмное нефильтрованное у наших отечественных мини-пивоваров: мутное, коричневое… Но пена… Пена была словно сливки, выдавленные только что из баллончика., напрочь отказывалась оседать. Налить пиво в привезённый из Берлина лет 6-7 тому назад стаканчик оказалось весьма проблематично. Я не учёл, что это всё же отчасти пшеничное пиво.Аромат говорил невнятно что-то о вайцене на баварский манер, но его постоянно перебивал северогерманский шварцевый акцент. Когда пиво совсем нагрелось пшеничные тона вообще исчезли и стал доминировать запах только испечённого ржаного хлеба. Знаете, иногда покупаешь ещё тёплый чёрный хлеб, и сразу хочется отломить корочку и сжевать, настолько он ароматный. Я лично никогда себя не сдерживаю: иду по улице и откусываю от буханки.Вкус был на редкость сложным. Пшеница чувствовалась едва ли. От вайценовского вкуса остались только дрожжи, коими изобиловало пиво. Чего-то квасного, о чём когда-то писал Паша Егоров, я вовсе не усмотрел. Плотная зерновая основа и общий хлебный вкус отсылал скорее к мартовским сортам. Странно, но при 5,3% алкоголь очень сильно выделялся в портвейном стиле. Вообще это характерно для ржаного пива: алкоголь кажется значительно выше, чем его реальное количество. Дрожжевой привкус уводил в послевкусие, в котором была та самая хлебная корочка для откусывания на улице. Там же появился банан. Маленький такой бананчик, мини. Вот иду я по улице в одной руке у меня буханка ржаного хлеба, а в другой банан…Бокал начал поквакивать, сигнализируя о том, что пиво подходит к концу, а я в очередной раз начал сожалеть, что купил всего одну бутылку.

Пиратская станция «Brasserie de Metropole»

Пивные фестивали бывают разными, разными абсолютно. Тот формат фестиваля, который прошёл давеча в «Метрополе», был ни на что не похож, сочетал в себе изящную камерность и исторический купеческий размах, пиратское хулиганство и превосходную кухню. Мероприятие носило длинное название «Первый фестиваль свежесваренного бельгийского пива в ресторане-пивоварне «Метрополь» (Brasserie de Metropole)» и проходило 30-31 июля. Слово «Первый» в названии позволяет надеяться, что владельцы планируют продолжить добрую традицию.
Итак, Дмитрию Булдакову было поручено составить списки желающих и организовать бронирование мест и сбор денег и внесение предоплаты. По первым прикидкам нас записалось свыше 12 человек и места на диванчикам внизу перед сценой нам уже просто не хватало. Для нас отвели балкон над барной стойкой ресторанного зала. Сидячие места в ресторане стоили по 1000 рублей и включали в себя еду на указанную сумму, а пиво было бесплатным. Для посетителей бара предполагался вход за 300 рублей и «безлимитным» пивом. Так что те, кто проигнорировал приглашение Дмитрия, отчасти пожалели…
Встречали нас облачённые в пиратские одежды распорядители и официантки. Атмосфера изначально ожидалась флибустьерской, ибо в анонсе звучало: «Апогеем праздника станет выступление веселых и задорных бельгийских музыкантов Cre Tonnerre. Это экипаж доблестного корабля, который во все времена и во всех портах прославляет веселье, танцующее, поющее, хлопающее в ладоши. Чокнутая атмосфера, создаваемая 4-мя корсарами, заводит людей. Без сомнения радостная, но и социальная одновременно, их музыка касается сердец слушателей.»

Пауза в ожидании балкона
Но на балкон нас пустили не сразу, оттуда никак не могли выгнать засидевшуюся испанскую туристическую группу, а когда с трудом помещение освободили, то потребовалось какое-то время на его уборку. Пауза, разумеется, была заполнена пивом в баре в низу в ресторанном зале. Он представляет собой некую наполеоновскую эклектику: ампир мирно соседствует с русским барокко, ренессанс отчасти диссонирует с красным кирпичным полом.По понятным причинам в на первый план вышел метрополевский Крик, относительно новый сорт, не многие его ещё успели попробовать. Первое впечатление говорит, что перед нами всё же не аутентичный крик, а всё же купаж. За основу безусловно взят Блонд, выдают его всё те же параметры 6,5 на 16%. Многовато всё-таки для традиционного крика. Вкус компотообразный и слишком сладкий с моей точки зрения, недостаточно сухости. Вишня превалирует, но это скорее вишнёвый сок, может быть даже джем, нежели ягоды с косточками. Однако, сказать, что это плохо язык не повернётся. Получилось некая адаптированная для российского потребителя крикоподобная версия, очень и очень насыщенная, обманчиво освежающая и в то же время тяжеловатая. Совершенно очевидно, что она рассчитана не только на тургеневских барышней, но и на суровых особей противоположного пола.
Брюн… Брюн поразил тем, что полностью изменился. Накануне фестиваля Никита заглянул в «Метрополь» с разведкой и на утро доложил, что в общем-то Брюн отличается от моей первой рецензии в стаутную сторону. Поэтому к нему я подошёл без всякой опаски. Брюн из невыразительного дункелевского прототипа вырос в полновесный бельгиский браун эль со стаутной ориентацией. Цвет стал глубоко чёрным. Кофейный аромат многообещающе говорил о предстоящих впечатлениях. Изюмно-ирисочное вступление не заставило себя долго ждать, пробившись сквозь плотное тело.. Где-то в середине появилась карамельная сладость, которая тут же сменилась небольшой хмелевой горечью и жжёнкой, спровоцировавшей последующую сухость. Завершилось всё фанфарами кофейных тонов. Прекрасно! День и ночь с прежними воспоминаниями. Об этом я поспешил поделиться в Володей Драсковым. Володя рассудительно произнёс:«А вот же Гийом стоит, давай у него спросим.»Действительно рядом с нами стоял пивовар Гийом Дэнэйер.- Гийом, - обратился я к нему, - Ваше пиво изменилось значительно от первоначальных варок, признаться, в лучшую сторону. В чём секрет? Что изменилось?- Ничего, - ответил пивовар, - Рецептура осталась прежней. Просто это другая варка.- Но всё же? Различия ведь существенные. Первые вариации были совсем слабыми, чуть ли не пробными. А сейчас на лицо существенный прогресс, - продолжал настаивать я.- Может в программе что-то поменялось? – наводящее вступил в разговор Володя.- Ну, я немного поправил паузу на осахаривание, - сознался Гийом, - Но больше ничего не менял. Правда…- Странно, - подумал я, но спорить не стал...

Тут нас позвали на второй этаж. И первое заседание Пивного Культа можно было считать открытым. Места были идеальными. Не очень шумно и совсем не тесно, как внизу, зато видно всё как на ладони. Концерт начался с выступления Гийома. Он зачитал какой-то свиток под перевод, смысл которого сводился к тому, что пиво, специально сваренное к сегодняшнему празднику более никогда вариться не будет, надо спешить пробовать. «Cre Tonnerre» грянули «What shall I do with a drunken sailor early in the morning?» на французском языке. Никогда бы не подумал, что услышу такую версию. А затем команда «Грома» спела свой репертуар в стиле «Chant de marins». Музыканты делали антракты, спускались в зал, общались с публикой, т.е. с нами насколько было возможным ограниченное знание русского и французского с обеих сторон соответственно. Удалось выяснить, что музыканты в Петербурге пребывают уже пятый день. На мой вопрос: «Что успели посмотреть?», по-матросски ответили: «Женщин!». Выяснилось, что до пятницы они не были знакомы с Гийомом, никогда не встречались и даже не подозревали до какого-то времени о существовании друг друга. Тем интереснее было попробовать пиво с одноимённым названием группы.

Народу было не протолкнуться
Пиво (этот сорт) не входило в общий пакет, мы дозаказали несколько бутылок. Их принесли сравнительно быстро в отличие от еды. Шеф-повар Эрик Сезар явно не справлялся с таким наплывом публики. Еду ждали до трёх часов, но она того стоила. Моего кролика принесли практически сразу… Сразу после десерта – знаменитых бельгийских вафель, о которых я уже писал как-то. В общем, это меня нисколько не смутило, ибо кролик был просто восхитителен. Немного изменился соус в сравнении с прошлым разом, добавился мелко порубленный бекон в частности.Мы открыли бутылки с «Cre Tonnerre», на этикетках которых были изображены персонажи группы, и разлили пиво по бокалам. На поверку пиво оказалось полутёмным, очень близким по цвету к метрополевскому Трапписту. Однако, вкус и аромат заставили поностальгировать о былых временах.

Пиратский эксклюзивный сорт
- Мне это очень напоминает «Десятку», - сказал рядом сидящий Рома Игнатьев.И действительно, и в аромате, и во вкусе изобиловали специи и умеренный аптечный дух. Мы начали гадать, что же это. Базилик?- Это – розмарин. – отрезал Володя Драсков.- Розмарин? Пойдём спросим Гийома, - теперь уже предложил я.Был небольшой антракт. В середине зала отважная публика принимала участие в конкурсах, пытаясь угадать с завязанными глазами регулярные сорта. Гийом общался с пиратами..

- Гийом, что это? Розмарин? – спросил я.- Нет, никакого розмарина. Это - шалфей и анис.Шалфей и анис на контр-этикетке не значились. Скорее всего они в ходили в ингредиент под названием «совесть пивовара». Шалфейно-анисовая совесть в сочетании с карамельным солодом и параметрами 5,5% на 15,0% - совсем неплохая вещь, хочу я Вам сказать. Пиво неожиданно получило какой-то хересно-рислинговый крен. Специи придали некую гёзовскую кислинку, забили сладость карамели. Оригинально. Смелый и удачный эксперимент для мини-пивоварни. Так держать!

В сущности, не было таких сортов, на которые можно было бы пожаловаться. Понравилось всё: и пиво, и еда, и общая атмосфера, и вежливое (я подчёркиваю) обращение с посетителями. Вечер удался во всех отношениях. Я бы дольше посидел, но после долгих перелётов у ребёнка разболелось ухо. Пришлось так рано покинуть вечеринку. А жаль… Оставшиеся, поведайте, чем всё закончилось-то. И поделитесь фотографиями. А-то мой фотоаппарат совсем сдох.
Пользуясь случаем, выражаю самую тёплую признательность и благодарность устроителям фестиваля за возможность собраться нашему небольшому коллективу в столь дружественной обстановке.
P.S. Да, кстати… У «Метрополя» появился сайт, из которого я узнал, что помимо Гийома на мини-пивоварне трудится Андрей Жужлов, успевший поработать и на Ст. Разине, и на Балтике, и на Тинькоффе. Интересно было бы пообщаться и с ним.А также на сайте в анонсе новые сорта:• Пиво на основе березового сока;• Темное пиво;• Ламбик;• Пиво сюрприз афродизиак..О намерениях сварить ламбик на вечере успел сказать Гийом. Будем с нетерпением ждать.